Minulla ja miehelläni on lampaanlihasta sama kokemus nuoruusvuosilta. Olemme joskus syöneet villakintaan makuista kuivaa lammasta ja sen jälkeen olleet monia vuosia kyseistä lihaa syömättä kun ajattelimme että se vain on niin kamalaa
Possussahan paras liha on poskissa ja toiseksi paras potkissa. Herkullista ruokaa, joka maistuu aina, kun on aikaa hauduttaa ruokaa uunissa vähintään kolme tuntia
Liha on niin mureaa, että sen voi “leikata” jopa lusikalla tai haarukan sivulla. Annoksen voit toki tehdä ilman Sous Videtä, esimerkiksi vesihauteessa uunissa tai kattilassa
Vaikka näin pääsiäisen jälkeen voi lammaskiintiö olla taas hetkeksi täynnä, kannattaa oireiden laantuessa tsekata myös tämä Andalusian innoittama, sherryssä ja lämpimissä mausteissa haudutettu karitsanpotka
Kahden hengen taloudessa harvemmin kokonaisille viuluille on tarvetta, joten pöydässämme nähdään sitä useammin lampaan karetta (tsekkaas nämä marokkolaiset kyljykset tai tämä persilladella kuorrutettu ja valkosipulisesta cashew-kastikkeesta täydellisen kaverin saava kyljysrivi) tai juuri lampaan potkaa, jota blogissakin on nähty punaviinissähaudutettuna ja nyhtöversiona
Liha ottaa punaviinistä kauniin värin ja kypsyy tuossa ajassa täydellisen lohkeilevaksi. Uunissa haudutetut karitsanpotkat ovat juhlava ja ai että, niin helppo ruoka valmistaa
Voit käyttää myös kokonaan naudan paistilihaa, tai lisätä pienen määrän possunlihaa. Resepti on siis näiltä osin täysin muokattavissa makusi ja mieltymystesi mukaan ja mitä lihaa sattuu olemaan parhaiten saatavilla
Burgundinpata pitää sisällään kolme reseptiä, jotka lopuksi yhdistetään, punaviinissähaudutettulihapata, ruskeiksi haudutetut sipulit ja voissa paistetut herkkusienet
punaviinissähaudutettua teerenrintaa rosmariinilla. Lisäpaineita loi se etten halunnut pilata arvokkaita lihoja, syömässä oli minun lisäkseni toinenkin hieman epäilevästi riistalihaan suhtautuva naishenkilö, ja kaiken kukkuraksi linnuissa oli lihoja hyvin vähän jaettavaksi useammalle ihmiselle